Кардамон зеленый целый С (Superior), Индия

Кардамон Зеленый Целый "С" (Superior) 6-7 мм. — эталонный вкус Индии для профессионалов, которые ищут подлинность у истоков. 

ВКУСОВ ЛАБ привез для вас кардамон из самого сердца Индии — штата Керала, где традиции выращивания этой королевской специи передаются через поколения. Это не массовый продукт, а осознанный выбор тех, кто ценит подлинность и глубину вкуса. Стручки сорта "Superior" с их сбалансированным ароматом — ваш ключ к созданию блюд и напитков с характером.

Ключевые особенности продукта:

• Прямой путь от истоков — работаем напрямую с фермерами Кералы, сохраняя аутентичность

• Бережный подход — ручной сбор и щадящая сушка для сохранения эфирных масел

• Полная прозрачность — знаем историю каждой партии от плантации до вашей кухни

• Свежий кардамон "С" (Superior) — калиброванные стручки 6-7 мм., влажностью 12-13%

• Вдохновение для творчества — универсален для кофе, выпечки, основных блюд и десертов

Квинтэссенция подлинности для искушенного искателя. Интенсивный аромат кардамона открывается свежими нотами эвкалипта и цитрусовой цедры, переходя в глубокие аккорды камфоры и терпкого бальзамика. Во вкусе кардамона гармонично сочетается сладковатая основа с пикантной остротой, где чувствуются оттенки лимона и легкой смолистой глубины.

Применение в кулинарии:

Главное правило использования целого кардамона — слегка раздавить стручки кардамона перед добавлением в плов, карри и бульоны для полного раскрытия аромата при томлении. Стартовая дозировка кардамона — 2-3 стручка на блюдо — оптимальна для сбалансированного вкуса. Соблюдая это правило использования кардамона, вы сможете максимально эффективно применять целый кардамон в кулинарии, особенно при приготовлении восточных блюд и ароматных бульонов. 

Идеальные сочетания:

• Мясные блюда: баранина и курица в плове, карри

• Кофе и напитки: кофе по-восточному, глинтвейн, чай

• Сладкая выпечка: яблочные пироги, пряники, грушевые тарты

• Ориентальные десерты: пахлава, халва, мороженое

• Пряные альянсы: корица, гвоздика, имбирь в выпечке и чае

Полезные свойства: 

Содержащиеся в кардамоне витамины группы В, витамин С, цинк, железо, калий и марганец способствуют улучшению работы ЖКТ, укрепляют иммунитет и оказывают мощное антиоксидантное действие. Как натуральная специя для ЗОЖ, кардамон соответствует принципам здорового питания, а его многовековое применение в аюрведической медицине подтверждает способность поддерживать естественный баланс организма и гармонизировать пищеварение. Эти полезные свойства кардамона делают его ценным продуктом для тех, кто следит за своим здоровьем.

Состав: 100% кардамон зеленый (Eletarria cardamomum). Без добавок и консервантов.
Страна происхождения: Индия, штат Керала
Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте, protected от прямых солнечных лучей.