Лимонный пай

• Лимонный пай 5 порций

Ингредиенты

Ванильное песочное тесто

• Мука 400г
• Сахарная пудра 100г
• Сливочное масло (холодное)125г
• Ванильный стручок 1шт

Лимонная начинка

• Сахар 300г
• Цедра 1 лимона
• Лимонный сок ¼ стакан
• Яйца 3 шт
• Мука 50г

Приготовление

• Разогреть духовку до 160 ° C.

1. Выровняйте квадратную сковороду или противень, поместив большой лист бумаги для выпечки в форму, прижимите углы. Не режьте подкладку, так как посыпка очень жидкая и будет вытекать во время выпекания.
2. Поместите муку и сахарную пудру в большую миску и натрите в муке холодное масло, затем кончиками пальцев втирайте масло в муку, пока оно не станет похожим на мелкие сухари. Добавьте икру одного ванильного стручка и слегка перемешайте.
3. Равномерно распределите рассыпчатую смесь, затем прижмите ее руками или основанием к плоскому дну, пока оно не станет твердым и плоским.
4. Выпекать в течение 15-20 минут до очень светло-коричневого цвета.

Можно готовить начинку!

1. Засыпьте сахар в миску и добавьте лимонную цедру и лимонный сок. Перемешать вместе.
2. Добавить яйца и икру ванильного стручка, взбейте вместе до образования однородной массы. Добавьте муку и взбейте до получения однородной массы.
3. Залить по основанию и выпекать еще 30-35 минут, пока верх слегка не подрумянится.
4. Дать остыть. Можно посыпать сахарной пудрой и подавать.